Descrizione
Il broccolo non e’ nient’altro che un fiore commestibile della pianta erbacea Brassica oleracea. E’ un vegetale invernale, che si puo’ cucinare in svariati modi, bolliti, come accompagnamento alla pasta, nei minestroni, come vellutata, gratinati in forno, addirittura crudo! Forse non lo sai, ma con il suo gambo puo’ farci dell’ ottimo pesto crudo! Il suo odore forte e’ dato dallo zolfo che contiene, ha numerose virtù antiossidanti grazie anche alla quantità di clorofilla. Ha qualità antitumorali perche’ ricchissimo di sali minerali e vitamine, quasi tutte. Fonte eccelsa di fibre, aumenta il senso di sazietà per questo vengono largamente impiegati nelle diete, riducono la stipsi.
