Descrizione
L a cicoria e’ una tipologia di insalate molto presente in quasi tutto il territorio Italiano e ne esistono molte varietà. Cresc anche spontanea nei prati incontaminati ed e’ un ottimo alleato di fegato e reni contraddistinto anche dal sapore amarognolo. L’ amaro infatti e’ gusto che meglio si addice alle funzioni epatiche. E’ quindi depurativa, diuretica e detossicante, ma non solo perché’ stimola la concentrazione, combatte la sonnolenza, e’ lassativa. D’ estate, preparare un ottima insalata con aggiunta di uova, cipolla e altre verdure crude, come pomodori, carote e tutto ciò’ che vi piace, e’ quasi indispensabile, visto che ci idrata e ci fa sentire leggeri.