Descrizione
Le bietole da foglia, chiamate semplicemente erbette, come barbabietole e spinaci, fanno parte della famiglia delle chenopodiacee. Foglie larghe e lunghe, di color verde scuro. Si mangia anche il gambo che in cottura diventa morbido ed edibile appunto. Sapore dolciastro e sentore di terra. Buon apporto di fibre e di vitamine, ma anche sali minerali come potassio e ferro.