Descrizione
Il radicchio variegato appartiene alla famiglia della cicoria ma si caratterizza per il gusto più dolce rispetto al classico rosso. Che sia consumato crudo o cotto, si presta bene ad arricchire numerosissime ricette, ma possiede anche numerose proprietà utili per il nostro organismo. Il radicchio variegato in cucina trova impiego soprattutto crudo in insalata. è particolarmente ricco in calcio, ferro, fosforo, magnesio e vitamine; inoltre possiede proprietà diureti-
che e depurative.