Descrizione
Il Topinambour è un tubero dalle molte proprietà, è poco calorico, ricco di inulina che lo rende motlo adatto al consumo da parte delle persone che hanno il diabete. è costituito da una buona quantità di acqua, contiene sali minerali e le vitamine A e H, regolarizza l’attività intestinale e ha effetto lassativo. Può essere bollito in abbondante acqua salata o, ancor meglio, cotto a vapore per la preparazione di contorni; in alternativa, può essere anche cucinato in padella o fritto. Dopo la cottura, il sapore del topinambur risulta delicato e dolciastro.
