Descrizione
Appartenente alla famiglia delle crucifere, la verza come tutti i cavoli, è molto ricca in vitamina A, vitamina C e vitamina K, e e di elementi minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio. Inoltre è ricchissima di zolfo (responsabile anche del caratteristico odore percepibile durante la cottura), un minerale preziosissimo con azioni purificanti che agisce su reni e fegato, stimolati nella produzione di enzimi da numerose altre sostanze contenute nelle verdure a cavolo.
